Zutaten :

REZEPT FÜR RICOTTA-CREME

100 g Ricotta (eventuell aus Schafsmilch)
50 g Sahne
25 g Puderzucker
1 Esslöffel Schokoladentropfen oder Orangeat

Den Ricotta mit dem Puderzucker und der geschlagenen Sahne verrühren, die Schokoladentropfen oder das Orangeat unter die Creme rühren, die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Krapfen mit der Creme füllen.

Zubereitung :

Die Krapfen auftauen und dabei darauf achten, dass sie eingepackt bleiben, damit die Feuchtigkeit nicht verloren geht und die Krapfen schön weich bleiben. Den Krapfen oben kreuzförmig einschneiden, etwas aushöhlen und mit Ricotta – Creme füllen. Geschmolzene Schokolade darüber gießen und mit gehackten Pistazien und Schokoladendekoration garnieren.